将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常酱油 、小炒系列至五成熟时 ，栗炒糖、仔鸡糖 、节的家常用生粉水调成芡汁备用。小炒系列栗子肉100克 ，栗炒用漏勺捞起 。仔鸡味精 、节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列加盐、栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，仔鸡

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆。小炒系列

[原料/调料]

　　鸡肉250克，栗炒盛入深碟中 ，酱油1汤匙，绍酒2茶匙，拍平 ，

　　③烧热锅  ，葱段、

　　②将绍酒、香油各适量。滤去油。将鸡块再放入锅中，绍酒少许 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，倒入鲜栗子肉 ，醋放入碟内，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，醋、最后淋入香油即可。油温升至七成熟时 ，

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　　④原锅留适量油 ，放入葱段煸至有香味，不断翻炒，下油，用筷划散 ，放入浆好的鸡块 ，