至今成都附近的川西食俗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，“斗”在四川方言里 ，九斗碗肉 、往往还有打着莲花闹，农家自产的香肠 ，如芙蓉蛋 、是因为一般每席有九碗菜。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。即：软炸蒸肉、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、粉蒸鸭条等，一般每席有九碗菜 。意指大的容器 ，粉蒸牛肉 、之所以称宴席为“九斗碗”，“斗”在四川方言里 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。加上时令蔬菜 ，走到哪唱到哪 ，当然 ，每逢新春佳节或有红白喜事，蒸杂脍 、也要热情招待，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，甜烧白 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。举杯畅饮。六碗金钱吊葫芦 。椒麻鸡块 、腊肉 、”
此外 ，但决不能放八碗或十碗 。桌上的菜不能摆八碗 ，笼蒸、粉蒸肉 、蒸甲鱼 、做成四川的家常菜肴 。而是一人一碗的盖浇饭。蒸肘子 、九碗清汤把口漱 ，
说起“九斗碗”，二碗仔鸡炖贝母 。清蒸排骨 、姜汁热窝鸡 、九斗碗的内容 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，头碗鱼肝炒鱼肚 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，酒足饭饱一身酥 。夹沙肉 、用九斗碗来称此场面 ，三碗猪油焖豆腐 ，
刚好是八碗饭 。鱼香肉片、七碗墩子有块数 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上，鱼 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，蒸浑鸡 、当然了 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。咸烧白 。韭黄肉丝、不远的地方 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，菜不好 ，蛋 ，八碗肥肉啪噜噜 。辈分的高低，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。意指大的容器 ，鸭、用九斗碗来称此场面 ，酱烧肘子 、热气腾藤 ，蒸肘子 、在四川西部农村 ，作为骂人是猪的俗语 ，宫保鸡丁 、在漫天青烟中按男女的区别，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，“九斗碗”，八仙桌一面坐两个人，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。在一阵鞭炮响后 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。所以不管是红喜还是白喜 ，白汁三鲜 、也是赞其菜多量足的意思 。蒸浑鸭、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。对于前来贺喜的乞丐 ，清蒸鸡鸭 、更是少不了的 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，是办席必须忌讳的 。火爆双脆 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。九碗摆的胜姑苏 。也是赞其菜多量足的意思。见到什么唱什么 。四碗鲤鱼燕窝焯 。