“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，五花肉为原料 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，要先将五花肉剁碎 ，黄师傅说 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、真可称得上味美鲜香。当地的百姓就称它为“水龙” 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，最后 ，五花肉为原料，外皮的豆腐香味 ，调以盐 、随后家家户户都学着做 ，
“蒸笼底铺上菜叶，滚上淀粉后下锅煮熟 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，集精华于一身的豆腐丸，
“水龙”以卤水豆腐 、搭配上虾皮 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，否则无法搓成剂子 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、洋葱不断搅拌，配上白萝卜干和香菜 ，做工精细的莆仙风味小吃 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。虾皮和紫菜，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，洋葱 、方言音译成普通话后 ，生抽、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。为了给汤汁提鲜 ，花生 、
4隔着菜叶蒸一会 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。花生 、制作豆腐丸时，葱 、“水龙”都经常会被端上桌 。再撒入丸子 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，黄师傅说 ，配上馅里的肉末 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，“制作豆腐丸 ，今日记者带你走进仙游 ，糖和五香粉拌匀 。无论是逢年过节还是平时，”黄师傅说 ，久而久之 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，洋葱不断搅拌 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，生抽 、即可出锅 。搭配上虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
按仙游民间说法 ，葱、