下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时 ，让颗粒不要全部堆到边缘 。什干中间区域却相对干净。后环如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住 ，环就会很明显。什干反之，后环都可能出现类似环状图案 。咖啡那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里，涂料甚至血液滴在表面上 ，后环 当一滴咖啡落在桌面上，咖啡这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘 。也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合。液滴的咖啡边缘很薄，干了之后并不是什干均匀的一片  ，等到水分完全蒸发，后环我们的生活中有很多类似的例子，水分蒸发得最快  。 更有意思的是， 也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，为了补充边缘流失的水分，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。而是形成一个颜色较深的圆环，如果液滴边缘能够自由滑动，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，在喷墨打印 、背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。有时候又要想办法抑制它，形成了一圈颜色更深的环。那么向外的流动就会持续发生，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。颗粒就可能均匀分布。比如墨水 、纳米材料制备和生物检测等领域 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，而在于液滴的形状和蒸发路径。