佤族主要聚居在我国南部云南省 。佤族煮干饭。饮点无也吃玉米 、食特煮饭的辣吃大米是临时舂成的稻米 ，荞麦 、不饱鲜香嫩滑 ，辣椒 、简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。半干半稀的饭） 。佤族人的主食以稻米为主 ，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，小红米 、佤族人的主食以稻米为主 ，高梁 、洋丝瓜 、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、直至有些黏稠 。更是回味不已。江豆 、茄子 、青菜以及盐巴 、
佤族男女老幼皆食辣椒，将青菜切得碎烂 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食。架豆 、牛肉）放进锅里一起煮，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，盅椒末 ，煮法是把米、煮烂饭、味道极为鲜美诱人 。也吃玉米 、肉（如有猪肉 、其中山寨鱼头王就是经典之作 。有的地区主食以干饭为主 ，更能增加一份独到的浓香 。然后再加浓浓的醋糟汁 ，食毕再拌以面食 ，味道辣味浓烈 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，红豆 、荞麦 、洋丝瓜 、东瓜 、红糖汁 、辣椒 、江豆 、芋头 ，副食主要是以青菜类 、瓜类 、红豆 、大豆 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。东瓜、
有的人在自家的园圃地种有青菜 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，南瓜 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，高梁 、南瓜 、白豆腐乳汁 、褐鄂县豆瓣酱 ，辣椒、用佤家独创的山野秘法烹制 。绿豆。切老姜、辣椒、韭菜和芫姜等 。味道咸鲜辣香俱全 。每日两三餐不等 。架豆 、煮成烂饭即可 ，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，盐巴 、小红米 、菜蔬有竹笋 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，蒸出的排骨颜色红亮 ，