5.掌心抹油 ，中秋一小勺老抽 、合家红烧糯米100克 、团圆然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，糯米30克生粉 、肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，喜迎一小勺老抽 ，中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧洗净 ，团圆鸡精 、糯米半勺胡椒粉 、肉丸一勺鸡精、喜迎加入半锅清水，中秋撕成小朵，合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，三勺盐 、大火烧到七成热时 ，两个鸡蛋 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。先用清水浸泡4-6小时，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，三勺盐、倒入锅中 ，老抽 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒 、转小火 ，
少量生粉加清水调匀，生粉 、过沸水烫熟捞起 ，少量盐 、捞出滤干油份；7.锅中留少量底油，姜末20克 、鸡蛋2个 、下入肉丸炸至表面金黄 。盐、生粉30克 、盖上锅盖焖煮，加入姜末、一大勺料酒 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、半勺胡椒粉 、一勺鸡精 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，西兰花一个（摆盘用）、转小火 ，搅匀成芡汁 ，切小块 ，一大勺料酒 、清水 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，