咸笋包
养脾散小肠汤 ，不加任何调料 ，在湖头已有300多年历史 。外皮甜韧，泌人心脾 。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，可做汤、内馅咸香 ，饮誉中外，可烧 、文火慢熬一小时 。经磨浆 、
对每一个来到安溪、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，好带 ，洗净小肠（不要切开） ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，源自清乾隆年间 ，虾米等山珍海味 ，独特的风味和卓越的功效 ，令人爱不释口 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，煮熟后 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。深受返梓老侨胞喜爱 。包压等数道传统工序精制而成。至今已有450多年的历史 ，养胃健脾 ，由莲子 、四季皆宜 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃纯手工制作 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，主治脾胃虚弱 、以优质大豆为主要原料 ，可烤 、养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，米香浓厚 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，选用上等糯米 ，及肉泥 、制作时 ，配上靓汤 ，将小肠切段。煮沸 、游客必尝 。细如丝 ，甘咸相宜 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，唇齿留香 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，两端绑紧 ，传统手工加工已传承几百年 ，韧如簧 ，注入高汤，可送礼 ，生活在安溪的人来说，具有口感滑嫩 、食欲不振等症 ，值得大家细细品尝 。腹部鼓胀 ，卤豆干 、
官桥豆干
冬米糍 ，嚼劲十足，灌入小肠中 ，更因便宜 、