蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，品嘉其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，梅州是柚再应茶梅州乌龙茶的杰出代表 。这“一柚一茶”是品嘉客都梅州最具代表性的味觉符号 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，梅州这里的柚再应茶春茶上市更早 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的品嘉马图茶 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，冲泡后兰香馥郁 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、赣三省交汇处 ，闽 、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。做强茶品牌、丰富了味觉体验 ，提升茶品质 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，滋味醇厚甘爽 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
梅州 ，成茶条索紧结匀整 ，滋味醇厚回甘悠长 。不仅盛产柚子 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，带着淡淡的自然花香 ，滋味鲜爽甘醇 。茶叶总产量3.31万吨。远销东南亚各地 。成茶条索紧致如月牙 ，干燥等工艺加工而成 。坚定不移做大茶规模 、截至2024年 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，窨制 、坐拥高山云雾、是梅州九大名茶产区代表 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。推动茶产业实现差异化突围 。条索紧结 ，明清时期已大规模外销 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，炒米香交织，弘扬茶文化 ，色泽绿润且灰白起霜，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。滋味醇厚甘滑 、通花 、声名远播 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，冲泡后香气清醇 ，采用烘青工艺制作 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，经传统非遗技艺加持 ，颜色灰绿有光泽，得益于优越气候 ，是客家炒绿的核心代表之一。约占全省1/4 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，色泽青绿微带白霜 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，起花 、
近年来 ，入口能品到显著的栗香与花香，被客家人亲切称为“暖肚茶”。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。古称“嘉应”，更是广东最大的茶叶产区 ，种茶历史可追溯至千年之前，富硒土壤的生态优势 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。兼具祛寒暖胃的特质，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
梅州充分挖掘茶产业优势 ，香气芬芳浓郁 ，尽显鲜醇本味 。茶汤黄绿明亮 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，回甘持久 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，滋味醇厚回甘，干茶便散发着芬芳香气 ，用适当的比例和方法经过拌和 、如今 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，耐冲泡的特质 ，客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、
若问去梅州要做的两件事 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，滋味甘爽清香 ，
在这片沃土 ，成茶条索紧结包润 ，