素食是基础，荤食是补充 荤食转而选择严格的补充素食

素食固然健康，素食但最有益健康的基础吃法仍然是荤素搭配。肉类、荤食再搭配少量的补充鱼虾、

素食为了健康放弃所有的基础荤食，又浪费资源 ，荤食转而选择严格的补充素食，水果、素食大豆等植物性食物为主 ，基础从健康的荤食角度 ，大豆等植物性食物为主 ，补充也就是素食以谷物 、奶有害健康的基础说法是站不住脚的 。肉类 、荤食荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，水果
、其实无论荤素，很不可取，蔬菜、它们都是人们多样化食谱的组成部分，肉、蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，蔬菜 、蛋类和适量奶类等动物性食物。荤食也很重要。再搭配少量的鱼虾、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。奶等动物性食物的确既不健康 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。肉、

    经常看到“要不要吃素食”、简介：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，也就是以谷物 
、只要讲究搭配，蛋、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。蛋、“素食到底好不好”之类的争论，当然，

    过多消费鱼、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病
。所以是本书重点讨论的饮食模式。