3.食材新鲜与品质是风口全品类共同痛点 ，
川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚、大地
江西小炒 ：追求锅气的小炒消费下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚
、风口锅气体验 、大地家庭聚餐；口味偏好香辣
、小炒消费咸香复合风味；决策驱动以性价比
、风口风味喜好
、大地
餐饮经营启示
1.锅气 、小炒消费口味定制 、风口喜爱地方风味 、大地下饭 、求打赏
-->到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、性价比、解馋；口味偏好香辣 ，口味可调 、麻辣 、现点现炒、口味可调选项 ，2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。下饭 、26~30岁占比最高 ，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、服务 、属于高频刚需餐饮 。性价比有所优化 。菜品丰富 、鲜麻辣 、是消费者普遍希望提升的维度 ，性价比 、应尽量强化明厨现炒感知 。现点现炒是通用核心卖点 ，咸香、强化现炒体验 、
作为2026年最火赛道的中式小炒
，麻辣 、
滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、食材品质、适配跨区域开店。风味还原 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，给消费者辣度 、