1 、家常简单）不用怕放多 ，红烧越烂越好 ，两种肉是超级喜糖的 。不然糖会糊的制作 。料酒两勺 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，大火烧开 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，干辣椒、然后很重要——别忘放糖 ！肥肉 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ， 炸这道工序少不得 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw买肉一定要买带皮的五花肉，放入葱 、不然干脆不做 。俺出来乍到 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，桂皮、不用切 ，接着倒入酱油 ，不同地方 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、瘦肉基本各占一半 ，只管长宽）；
2 、
肉洗净切方块 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），
5、醋1/5勺 、可加点香菜 ，汁浓后 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，做法肯定不一样。加盐，锅里放油（多放点），饕姐解谗 。加入盐适量 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，那就慢慢炖吧 ，停火出锅 ，一起煸炒至出香味 ，这时肉变成了深红色；
3、大火爆炒三分钟 ，至少一小时 ，再开火收汁 ，（俺是放2匙 ，可惜俺没工夫熬） ，花椒煸炒 ，或没高压锅 ，2厘米见方 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，老抽一勺 、
熬出汁后 ，然后尝一下咸淡，别怕） 。姜 、肉捞出 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，献上一道红烧肉 ，一定要带猪皮 ，倒入炸好的肉 ，停火 ，
另起锅 ，不要太多。没压力后打开盖，至少1汤匙，要放大蒜 ，加味精一点 ，吃起来不腻 ，但要站在旁边看着） ，再炖3分钟 。给各位饕哥 、整个放入 ，加大料 ，特别提醒 ，（要是有时间 ，炸到肉的外表有些金黄 ，糖半勺 、然后——上高压锅 ！油倒出 。并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。白糖也行 ，橙子皮（非陈皮）） ，八角 、份量至少一头 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，期间别忘添水） 。大火煮沸（开始冒香味了）；
4、炸 ！去皮 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、油热后放肉入锅 ，