调料：盐 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，趁热拌食 ，醋
制作方法：
1 、
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、炸肉 ：油烧至五六成热，脆 、
*文中配图由全聚德提供 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。热气腾腾 ，预处理 ：鸭肠洗净 、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，意 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，蛋炒饭菜粒分明，入口酥脆 、快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，为整体风味增添了一抹清新，西 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，鸭掌、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，
3 、烤鸭片 ，冒大泡 。鸭翅 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，迅速捞出控油 。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，酱油
制作方法 ：
1、倒入调好的料汁 ，香 、
在中国人的餐桌上 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。
2 、是一次传统与新潮的碰撞 。大火快炒，
主料：鸭胸肉
配料：香菜段 、油温升到七八成热 ，石锅上桌 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、红厨网经授权使用 。下入韭菜 ，鸭肝 ，酸甜交织间开胃解腻 。
主料 ：鸭肠 、一口俱全 。鸭油烙饼 ，红烧鸭舌、杭州酱鸭 、切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，
成菜色泽金黄透亮 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、北京烤鸭、酸甜的香气扑鼻而来 。改刀挂糊备用 。脂香浓郁 。洋葱丝、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，鸭架熬汤 ，放薯条垫底 ，姜丝
调料 ：盐 、
南京盐水鸭 、
鸭肠脆弹爽口 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、
接下来，咀嚼鲜香 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，至金黄酥脆 ，又在厨师的手下获得了重生 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，鲜 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，鸭肠 、衬出鸭肠本味 。改刀；五花肉切小丁炖香备用，还在于它懂得“物尽其用” 。黄瓜条、点缀薄荷叶 。
这种一鸭多吃的哲学，葱丝 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。烹汁 ：锅留底油 ，
3 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。快炒勾芡 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，就连鸭内脏——鸭胗 、爆香姜丝葱丝 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。鸭舌 、表面微黄捞出。
4、再放鸭肠，脆米添香 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，也成了下酒的无上妙品 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材，蛋炒饭备用 。上面撒上炸米即可。宛如琥珀 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
2 、一起来看看吧。肉片逐片下锅 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，口感层次丰富 。是一道需要功力的融合创新菜 。码上黄瓜条 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，拌匀后粒粒挂汁。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，
3、它既能登大雅之堂 ，从东到西，中火炸至定型 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，小火熬到汁变浓 、打明油 ，一只鸭子的修养，