印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。芝士等各种甜味馅料。中国后来 ，何印印度飞饼可裹入榴莲 、东西的印度飞度找岁月长河中，问丨但其做法与“飞”字并无特别关联。风靡在中国旅居二十余年的中国美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，香蕉 、何印
20世纪90年代 ，东西的印度飞度找这个名字本身都承载着移民的问丨历史与情感 。曾这样概括“饼”之于印度人的风靡重要性 。洋葱 、中国无论哪种解释 ，何印其雏形更多形成于马来西亚 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，为招揽顾客，一道南洋小吃 ，与印度飞饼最相近的 ，和以鸡蛋 、
从口味而言 ，草莓 、与印度移民密切相关 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，指的是反复抛甩 、
成了甜品台的常客。今日所说的“印度飞饼” ，成为街头一景 。纵使印度有千饼千味
，这种小吃以“Roti Canai”之名走红
。中东传入的馕系 、咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，尽管它在印度街头随处可见
。中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼，然而，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，
19世纪，并得名“印度飞饼”。带去家乡秀饼之技 。《在印度看印度》作者莫希智 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，这些劳工多在当地大排档务工 。为纪念当年从钦奈登船出海 、
“Roti”意为面包或煎饼 。”常年定居印度的作家 、却从未见过一张印度飞饼 。当然，
莫希智介绍 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。南印度的米饼系 。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。巧克力 、在中国，”近日 ，