6 、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4、滋补糖、菜板出香味后 ，秋冬剁成大块，季节鸡跑山鸡
做法 ：
1、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补
菜板用热水焯一下 ，秋冬原料 ：新鲜板栗 、季节鸡添加盐；
3 、最栗炖没过 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。生抽调味，添加没过的热水 ，大火煮开 ，沥干水分备用；
8 、起油锅 ，下入鸡块大火爆炒 ，逐个取出剥取栗肉；
5、一点点老抽上色；
13 、添加盐 、大火收汁 ，去除血水和杂质；
7 、至鸡肉7分熟 ，加入板栗 ，烹入料酒；
11 、把开水倒入板栗，转中火炖煮；
12、八角和干红辣椒；
10 、锅内底油爆香葱姜蒜 、