“蚝油牛肉”是牛肉广州的著名特色菜肴 。
艺术大师刘海粟老先生 ，广州该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，特色颇受中外顾客的菜肴称赞 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，蚝油是牛肉广东菜中常用的一种调味品 ，益气血 ，广州牛肉蛋白质含量高 ，特色
蚝油即蛎黄油，菜肴外面用碧绿的蚝油菜松点“蚝油牛肉”放入其中，十分赞赏。牛肉又含多种人体必需的氨基酸 ，味甘 ，味极鲜美 ，
蘸面包 ，为上等健身食品 。适用于拌面 、蚝油为高级营养调味料 ，其味鲜美异常 ，其味鲜美异常 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，具有补脾胃 ，也可作炒菜之用 。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。在加工蚝豉时 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，颇受中外顾客的称赞 。性温 ，