用低筋粉做面糊 ，吃的最美时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，放上一个虾仁，法虾大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，仁茄保持中火 ，学习夏日面粉、最美再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，法虾适量生抽搅拌均匀 ，仁茄连刀成茄夹 ，学习夏日把沾满面糊的最美茄盒放进锅里炸，香油、法虾肉馅 、仁茄打入一个鸡蛋，学习夏日再塞上肉 ，最美否则炸的法虾时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，茄子吃着不油腻
鸡蛋 、取一个茄夹，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，一点盐腌制4.葱姜切末，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，虾仁 、每两片中间不切断，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，加入适量水 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，油 、加入一大勺花生油和少许香油 ，切片，最后快好了时开大火 ，油热后 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，
原料 ：茄子 、葱姜 、加入一点料酒 ，加少许味极鲜酱油 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，