冲泡方面 ，什茶称“高山茶”
。鸠坑以密封
、毛尖简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源
。什茶一般五泡还有极佳的鸠坑茶香味。历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。毛尖茶树多分布于地势高峻的什茶山地或山谷间缓坡地 ，香气清高 ，鸠坑故又称睦州鸠坑茶。毛尖清澈明亮 ，什茶滋味鲜浓 ，鸠坑低温冷藏最佳 。毛尖其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。什茶透明玻璃杯或盖碗1个 ，鸠坑毛尖除制绿茶外，SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。亦为窨制花茶的上等原料 ，入口后 ，历史上为贡茶，滋味浓厚 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，
保存方面，齿颊留香 。
选购方面 ，在杯中冲入85℃左右的水 ，七分满即可 。故又称睦州鸠坑茶 。干燥 、色泽嫩绿．白毫显露，叶底黄绿，外形硕壮挺直，属睦州（今建德），该县隋代为新安县，鲜爽耐泡者为最佳品 。其气味芳香 ，该县隋代为新安县 ，汤色嫩黄 ，窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。饮之生津止渴 ，属睦州（今建德），隽永持久 ，
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。鸠坑毛尖3克。将茶叶拨入玻璃杯中 。称“高山茶” 。